Фанагорийская археологическая экспедиция сделала значительное открытие, обнаружив целый район виноделов, относящийся к началу нашей эры. Этот район, по оценкам учёных, производил тысячи тонн вина в год, что позволяет назвать Фанагорию крупнейшим винодельческим центром античного Причерноморья. Подробности можно узнать в Газете Таманский Вестник.
Раскопки выявили несколько кварталов, в которых сохранились фрагменты пяти виноделен. Наиболее крупная из них могла производить до 30 тонн вина ежегодно. В непосредственной близости к производственным помещениям находились склады, а также магазины, что указывает на важность этого района. Расположенный в центре города, близ морского порта, он, скорее всего, был одним из самых многолюдных и активных мест Фанагории.
Находки археологов позволяют детально проследить все этапы производства вина. Виноград давили ногами на площадках, которые были покрыты семянкой – специальным водоотталкивающим составом, состоящим из песка, извести, ракушек и толчёной керамики. Получившийся сок переливали в пифосы объёмом от 600 до 800 литров, где он бродил. Перед тем как вино попало на рынок, его разливали по амфорам, которые предварительно дезинфицировали с помощью сжигания серы внутри.
Фанагория производила как красное, так и белое вино. Часть продукции оставалась на местном рынке, в то время как другая отправлялась на экспорт, в частности, в Горгиппию и Пантикапей, столицу Боспорского царства. Размах торговли в этом районе подтверждается находками сотен золотых и медных монет.
Вино наряду с хлебом и оливковым маслом было неотъемлемой частью рациона жителей античной Фанагории. Более того, оно играло важную роль в религиозных обрядах, связанных с мистериями в честь Диониса, одного из самых почитаемых богов в этом регионе.
В планах Фанагорийской археологической экспедиции стоит проведение генетического анализа найденных останков, чтобы выяснить состав античного вина и определить, какие сорта винограда использовались в его производстве. Эта работа осуществляется при поддержке фонда «Вольное Дело», который активно участвует в археологических исследованиях на Тамани.
